Schneller Zucchinisalat mit Tomaten
Zubereitung:
- Die Gemüssestücke vom eingekochten Zucchinisalat durch ein Sieb abgießen und die Flüssigkeit auffangen.
- 100 ml von der Flüssigkeit in einen Mixbecher geben, Öl und Wasser dazugeben und alles gut aufmixen. Eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zu der Marinade kleingeschnittenen Basilikum (nur die Blätter, die Stengel nicht) geben. Die Tomaten waschen und halbieren.
- Nun alle Zutaten gut in einer Schüssel mischen und servieren.
Tipp:
Der Zucchinisalat mit Tomaten kann beliebig noch zum Beispiel mit etwas Schafskäse ergänzt werden.
Kochdauer: Weniger als 5 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Salat
Region: Weltweit
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Glas Zucchinisalat (süßsauer eingekocht)
- 200 g Kirschtomaten
- 2 EL Öl
- 2 Zweig(e) Basilikum
- 4 EL Wasser