Heidelbeer-Topfen-Kuchen
Zubereitung:
- Für den Heidelbeer-Topfen-Kuchen Zucker und Margarine schaumig rühren. Eier nach und nach einrühren. Mehl mit dem Backpulver vermengen und in die Masse einrühren.
- Den Teig gleichmäßig auf ein hohes Blech streichen. Für den Guss Topfen mit Schlagobers glattrühren. Puddingpulver Zucker, Zitronensaft und Zitronenschalenabrieb beimengen.
- Den Guss auf dem Teig gleichmäßig verteilen. Sie Schwarzbeeren gleichmäßig auf dem Guss verteilen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.
- Auskühlen lassen und in Stücke geschnitten servieren. Evt. mit Staubzucker bestreuen.
Tipp:
Der Heidelbeer-Topfen-Kuchen mit gehackten oder gehobelten Mandeln bestreuen.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Kuchen & Torten
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 1 Portionen:
- 250 g Heidelbeeren
Für den Teig
- 250 g Margarine
- 200 g Kristallzucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
Für den Guss
- 500 g Topfen
- 250 g Schlagobers
- 2 Pkg. Puddingspulver
- 1 Stk. Zitrone
- 50 g Kristallzucker