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Rahm-Apfel-Schmarren

michi2212

Zubereitung:

  1. Für den Rahm-Apfel-Schmarren zuerst den Apfel schälen und in dünne Spalten schneiden. Die Eier trennen. Sauerrahm mit Dottern, Staubzucker, Mehl und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und unterheben.
  2. In einer Pfanne Butter schmelzen lassen, Kristallzucker dazugeben und unter Rühren auflösen. Die Apfelspalten dazugeben und karamellisieren.
  3. Den Teig auf die Apfelspalten gießen, zudecken, anbacken, umdrehen und zerteilen. Den Rahm-Apfel-Schmarren mit Staubzucker bestreuen und servieren.

Tipp:

Den Rahm-Apfel-Schmarren mit Zimt verfeinern.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Dessert warm, Hauptspeise

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 250 ml Sauerrahm
  • 1 Stk. Apfel (groß, säuerlich)
  • 5 Eier
  • 3 EL Staubzucker
  • 120 g Mehl (glattes)
  • 1 Prise Salz
  • 4 EL Butter
  • 20 g Kristallzucker