Pesto rosso
Zubereitung:
- Zunächst alle Zutaten, außer Salz und Pfeffer, fein pürieren.
- Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hier finden Sie das Video zum Rezept.
Tipp:
Das Pesto rosso ist durch die getrockneten Tomaten schon recht salzig, das zusätzliche Salz also vorsichtig dosieren.
Statt der Pistazien können auch Pinienkerne verwendet werden.
Eine Frage an unsere User:
Wie kann man dieses Pesto Ihrer Meinung nach verfeinern?
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Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Beilage
Region: Italien
Eigenschaften: Schnelle Küche, vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Glas Tomaten (getrocknet, in Öl eingelegt)
- 100 ml Olivenöl
- 50 g Pistazien
- 20 g Parmesan
- Salz (optional)
- Pfeffer