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Zubereitung:

1. Für den Himbeer-Lavendel-Sirup alle Zutaten in einem Porzellangefäß mischen und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag den Lavendel herausnehmen, die Masse aufkochen und durch ein Sieb, das mit einem Tuch ausgelegt ist in einen Topf abrinnen lassen.
2. Das Tuch zusammenfassen und leicht ausdrücken. Den Saft noch einmal aufkochen und den Himbeer-Lavendel-Sirup noch kochendheiß in saubere Flaschen füllen.

Tipp:

Der Himbeer-Lavendel-Sirup eignet sich sehr gut zum Verfeinern von Tee, Desserts, etc...