Zubereitung:

1. Für den Spezial-Pizzateig zunächst alle Ingredienzien aufs Mehl geben. Die Germ mit einem Teil des Wassers anrühren und das Gemisch auch dazugeben. Alles zusammen zu einem weichen Teig zusammenfügen. 1 Stunde kühl stellen.
2. Den Teig ausrollen und auf ein eingefettetes Wähenblech legen und den gewünschten Belag darauf verteilen. Bei hoher Temperatur backen.
3. Die Ingredienzien für den Spezial-Pizzateig sind berechnet für ein rechteckiges Wähenblech von ungefähr 30 x 33 cm bzw. 2 runde Backbleche von 28 bis 30 cm ø.

Tipp:

Der Spezial-Pizzateig kann für süße und pikante Wähen verwendet werden.