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Topfenspätzle

Habibti

Zubereitung:

  1. Für die Topfenspätzle aus Eiern, Topfen, Mehl, Milch und Salz rasch einen Spätzleteig zusammen rühren und 30 Minuten rasten lassen. Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und den Spätzleteig durch ein Spätzlesieb einkochen.
  2. Wenn die Topfenspätzle wieder an der Oberfläche schwimmen aus dem Wasser nehmen. Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Topfenspätzle darin schwenken.

Tipp:

Die Topfenspätzle können auch mit Kräutern zubereitet werden.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Beilage

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Eier
  • 300 g Mehl (griffig)
  • 250 g Topfen
  • 100 ml Milch (lauwarm)
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Butter (zum Schwenken)