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Nussbeugel aus kaltem Germteig

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Zubereitung:

  1. Für die Nussbeugel Nüsse mit Zucker, Vanillezucker, Brösel, Zitronensaft, Milch und Rum vermengen, mit Zimt würzen. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Germ in etwas Milch auflösen.
  2. Mehl mit Butter, Zucker, Ei, Salz, Zitronenschale, Germ und Milch rasch zu einem Teig kneten. Den Teig messerrückendick ausrollen und Rechtecke ca. 7x10 cm schneiden.
  3. In die Mitte je einen großen Löffel Fülle geben und diagonal einrollen, Beugel formen. Auf ein beschichtetes Blech legen und mit Eidotter bestrichen, 15 Minuten gehen lassen.
  4. Die Nussbeugel im vorgeheizten Rohr etwa 20 Minuten goldbraun backen.

Tipp:

Die Nussbeugel können auch mit anderen Nüssen zubereitet werden.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Region: Österreich

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 14 Portionen:

  • 1 Eidotter (zum Bestreichen)

Für den Teig

  • 300 g Mehl
  • 1 Eier
  • 20 g Germ
  • 3 EL Butter
  • 150 g Zucker
  • 60 ml Milch
  • 1 EL Zitronenschale
  • 1 Prise Salz

Für die Fülle

  • 200 g Walnüsse
  • 2 EL Brösel
  • 70 g Staubzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1 Schuss Rum
  • 130 ml Milch
  • 1/2 TL Zimt