Veganer Zwetschken-Mandelkuchen
Zubereitung:
- Zunächst Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken. Bananen, Rohrzucker, Zitronenschale, Zitronensaft und Mandelmilch gut miteinander vermischen.
- Öl, Mehl, Mandeln, Marzipan und Natron gut untermischen. Den Teig auf ein Blech streichen. Zwetschken halbieren und auf den Teig streichen.
- Den Zwetschken-Mandelkuchen im Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten hell backen.
Tipp:
Bestreuen Sie den Kuchen noch mit Mandelblättchen oder Krokant. Eine köstliche Kombi!
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Zutaten für 0 Portionen:
- 2 Stk. Bananen
- 100 g Mehl
- 150 g Rohrzucker
- 150 ml Öl
- 150 ml Mandelmilch
- 300 g Zwetschken
- 2 TL Natron
- 1 Stk. Zitrone (Schale und Saft davon)
- 100 g Mandeln (gemahlen)
- 50 g Marzipan