omami

Zubereitung:

1. Für die Waldviertler Erdäpfelknödel die gekochten Erdäpfel durch eine Presse drücken, (keinesfalls aber pürieren).
2. Die rohen Erdäpfel in eine mit einem Tuch ausgelegte Schüssel mit Essigwasser reiben (fein), dann gut ausdrücken und zu den gekochten Erdäpfeln beimengen. Mit Mehl zu einem festen Teig kneten. Evtl mehr Mehl nehmen.
3. Mit nassen Händen Knödel formen und die Waldviertler Erdäpfelknödel in Salzwasser so lange kochen, bis sich die Knödel drehen.

Tipp:

Die Waldviertler Erdäpfelknödel passen wunderbar zu allen Braten, schmecken aber auch geröstet mit Salat sehr gut.