Kürbis-Karottencremsesuppe
Zubereitung:
Für die Kürbis-Karottencremsesuppe die Karotten schälen und klein schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
In einem Topf Butter schmelzen lassen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, dann Kürbisstücke und die Karotten dazugeben und ebenfalls anschwitzen. Mit Suppe aufgießen, das Kürbisfleisch sollte bedeckt sein.
Muskatnuss, Kümmel, Koriander, Salz und Pfeffer dazugeben und etwa 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Alles pürieren, den Rahm einrühren und die Kürbis-Karottencremsesuppe eventuell noch mit den Gewürzen abschmecken.
Tipp:
Die Kürbis-Karottencremsesuppe mit gehackten Kürbiskernen oder einem Schuss Kürbiskernöl verzieren.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Suppe
Region: Weltweit
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 900 g Butternuß-Kürbis (gewürfelt)
- 4 Stk. Karotte
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Msp. Muskatnuss
- 1 l Gemüsesuppe
- 1 Prise Salz
- Koriander
- Kümmel (gemahlen)
- 2 EL Butter
- 100 ml Sauerrahm
- Pfeffer