Vegane Pancakes mit Kompottkirschen
Zubereitung:
- Beide Mehlsorten, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Den Mandeldrink hinzufügen und so lange rühren, bis ein cremiger Teig entsteht. Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- Eine große Pfanne erhitzen und ein EL Kokosöl hinein geben. Drei kleine Pancakes backen. Mit dem restlichen Teig noch zweimal drei Pancakes backen.
- Die Kirschen abgießen und mit den Pancakes servieren.
Tipp:
Statt Kompottkirschen können Sie auch frische Früchte oder Ahornsirup, Schokoladesauce, etc. dazu reichen.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Frühstück
Region: USA
Eigenschaften: vegan
Zutaten für 2 Portionen:
- 125 g Hirsemehl
- 125 g Einkornmehl
- 400 ml Mandeldrink
- 1 Prise Salz
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 1 Glas Kirschkompott:
- 3 EL Kokosöl