Wildkräuter-Brötchen
Zubereitung:
- Mehl, Wasser und Hefe vermengen und so lange kneten, bis ein Teig entsteht. Diesen etwas ruhen lassen und anschließend zu Brötchen oder flachen Fladen formen.
- Vor dem Backen mit einem Gemisch aus Wildkräutern, Zwiebeln, Knoblauch und Öl belegen und im Steinofen 1 Stunde backen, als Steckerlbrot über das Lagerfeuer halten oder als dünne Fladen am Campingkocher in einer Pfanne mit etwas Öl backen. Wer den Luxus eines Backofens hat - dort bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen.
Tipp:
Wer den Teig in der Natur macht und nicht schon fertig mitbringt, kann die Wildkräuter auch gleich in den Teig hineinverarbeiten. Dazu eine Handvoll Wildkräuter fein hacken, in den Teig streuen und verkneten.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Jause
Region: Österreich
Eigenschaften: für Abenteurer, vegetarisch
Zutaten für 2 Portionen:
Für den Teig
- 500 g Vollkornmehl
- 1 TL Trockenhefe
- 1 Tasse(n) Wasser
- Salz
Für den Belag
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehen
- 1 Handvoll Wildkräuter
- Salz
- Öl