Im Kochbuch speichern Print

Biskuitroulade mit Hanfmehl

monic

Zubereitung:

  1. Zuerst die Eier trennen. Eiklar mit etwas Zitronensaft steif schlagen. Eidotter, Staubzucker und Vanillezucker schaumig mixen.
  2. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Hanfmehl, Dinkelvollkornmehl und Ovomaltine vermischen. Schnee und Mehl abwechselnd unter die Eimasse mischen.
  3. Den Teig auf das vorbereitete Blech streichen und für ungefähr 15 Minuten backen. Noch heiß mit Powidl bestreichen und vorsichtig aufrollen.

Tipp:

Wenn die Powidlfüllung zu fest ist, mit etwas Zitronensaft vermischen.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Region: Österreich

Eigenschaften: für Feinschmecker, vegetarisch

Zutaten für 12 Portionen:

  • 5 Eier
  • 70 g Staubzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • Etwas Zitronensaft
  • 25 g Dinkelvollkornmehl
  • 50 g Hanfmehl
  • 1 EL Ovomaltine
  • 1 Glas Powidl