Zubereitung:

1. Die Erbsen mit kaltem Wasser bedecken und aufkochen lassen.
2. Zwiebel schälen und halbieren.
3. Die Erbsen abgießen, abtropfen lassen und in einen Kochtopf mit Zwiebel, Hühnersuppe, Butter, Salz und Pfeffer geben.
4. Zugedeckt garen, bis die Erbsen weich sind und die meiste Flüssigkeit aufgenommen haben.
5. Die Erbsen mit der Flüssigkeit pürieren.
6. In der Zwischenzeit Erdäpfeln schälen und in schmale Scheiben schneiden. In Salzwasser in etwa 20 Minuten kochen, abtropfen und abdämpfen, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist und ebenfalls pürieren.
7. Die Hälfte davon in eine grosse Schüssel geben, die andere Hälfte aufheben.
8. Dann das Erbsenpüree unter starkem Schlagen zum Kartoffelpüree geben. Falls das Püree noch nicht fest genug ist, esslöffelweise das übrige Kartoffelpüree unterziehen, bis es die richtige Konsistenz hat.
9. Das Erbsenpüree mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren warm stellen.

Tipp:

Statt Hühnersuppe können Sie auch Gemüsefond für das Erbsenpüree verwenden.