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Erdbeer-Stracciatella-Gugelhupf

Foto: Yvonne Bauer

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Erdbeeren für den Teig waschen, entstielen und klein schneiden.
  2. Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät 5 Minuten aufschlagen. Anschließend die Eier nach und nach unterrühren. Den Sauerrahm ebenfalls hinzugeben.
  3. Das Mehl in einer Schüssel mit Backpulver und Salz mischen, über die Eimischung sieben und alles gut verrühren. Anschließend die Schoko- und die Erdbeerstückchen unterheben.
  4. Eine Gugelhupf-Form mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestäuben. Den Teig in die Form füllen und im Backofen 45–50 Minuten backen.
  5. Den Gugelhupf aus dem Ofen nehmen und 10–15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.
  6. Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben. Die Erdbeeren für die Garnitur waschen, halbieren und den Kuchen damit verzieren.
  7. Tipp: Man kann die Erdbeeren auch weglassen oder durch andere Früchte wie zum Beispiel Himbeeren oder Aprikosen ersetzen.

 

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Zutaten für 1 Portionen:

Du brauchst

  • 250 g Erdbeeren
  • 250 g Butter
  • 130 g Zucker
  • 2 Pkg. Bourbon-Vanillezucker
  • 4 Stk. Eier
  • 200 g Sauerrahm
  • 300 g Dinkelmehl
  • 0,5 Pkg. Backpulver
  • 1 Prise Meersalz
  • 75 g Schokostückchen
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Semmelbrösel

Zum Garnieren

  • 2 EL Staubzucker
  • 3 Stk. Erdbeeren