Kurt-Michael Westermann

Zubereitung:

1. Für die Amadeuskugerl vom Blocknougat kleine Stücke abschneiden, mit der Hand kleine Kugerl formen und kühl stellen. Marzipan mit Zucker, Rosenwasser und Pistazien vermischen. Zwischen einem aufgeschnittenen Vakuumiersack oder zwei Backmatten ausrollen, rund ausstechen und die Nougatkugerl damit einhüllen.
2. Für die Glasur Kuvertüre über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und mit Kokosfett glatt rühren. Kugerl auf Zahnstocher aufspießen und in Schokoladeglasur tauchen.
3. Spieße auf einen halbierten und mit Alufolie umhüllten Krautkopf oder eine Styroporkugel stecken und trocknen lassen oder auf einem Gitter absetzen und kurz vor dem Antrocknen die Amadeuskugerl auf ein Backtrennpapier legen.

Tipp:

Variante: Anstelle von Rosenwasser kann man auch Amarettolikör, Kirschschnaps oder Himbeergeist verwenden.