Welscher Salat

1. Das gekochte Gemüse aus dem Glas bzw. der Dose abrinnen, die Gewürzgurken kleinwürfelig schneiden, die Walnüsse grob hacken. Alles in einer großen Backschüssel mischen.
2. Aus Saft einer Zitrone, Majo, Essig, einer guten Prise Zucker, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren. Die Zwiebel sehr fein würfelig schneiden (oder raspeln) und unter die Sauce rühren.
3. Die Küchenkräuter abspülen, abtrocknen und kleinschneiden. Die Sauce sowie die Küchenkräuter unter den Blattsalat heben. Bis zum Servieren möglichst einen halben, besser einen ganzen Tag abgedeckt im Kühlschrank durchziehen. Das Kühlstellen ist dabei ganz wichtig.
4. Diesen Blattsalat gab es in meiner mährischen Heimat am Heiligen Abend zu gebackenem Karpfen. Der Blattsalat musste so ausreichend sein, dass man ¯zwischen den Tagen«, wie die Zeit zwischen Weihnachten und Silvester genannt wurde, immer noch davon dienieren konnte. Und er wurde von Tag zu Tag immer besser.
alten deutschen Wort, das ¯aus dem Welschland stammend« meint - das waren früher die fremden Frankreich und Italien.
Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Salat, Salat

Eigenschaften: Preiswerte Küche

Zutaten für 8 Portionen:

Für 8 bis 10 Personen