Weisswein Gerstensuppe
Zubereitung:
- Zwiebeln (sehr fein gehackt) in der Butter goldgelb weichdünsten Graupen kurz mitdünsten Mit Wein und Suppe löschen Kochspeck hinzfügen. Suppe auf kleiner Flamme sieden, bis Gerste gar ist (ca. 50 min)
- Wirz, in mundgerechte Stückchen geschnitten 10 Min. vor Ende Kochzeit dazugeben und mitköcheln Wenn die Gerste gar ist, Speck herausheben und in Würfelchen schneiden. Mit Rahm verfeinern. Speckwürfelchen beifügen Mit Salz & Pfeffer weiß nachwürzen
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Suppe
Region: Schweiz
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Zwiebel (sehr fein gehackt)
- 1 EL Butter
- 200 g Graupen
- 200 ml Weißwein
- 1200 ml Gemüsebouillon
- 200 g Kochspeck
- 300 g Wirz; mundgerechte Stückchen
- 100 ml Rahm
- Salz & Pfeffer weiß