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Schwarzwurzel-Toast

Zubereitung:

  1. Die Butter leicht erwärmen und die Schwarzwurzeln andünsten. Unter sorgfältigem Wenden mit dem Mehl überstäuben, dann mit Wasser und Saft einer Zitrone löschen und gut durchkochen.
  2. Rahm und Trutenbrust beigeben und die Sauce zur gewünschten Dicke kochen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
  3. Das Brot toasten. Anrichten, mit den Schwarzwurzeln überziehen und mit dem Schnittlauch überstreuen.
  4. Tipp: Als Alternative zum frischen Schnittlauch können Sie auch den gefriergetrockneten verwenden.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 1 Portionen:

  • 150 g Schwarzwurzeln, blanchiert
  • 3 min in Salzwasser mit ein kleines bisschen Saft einer Zitrone o. Essig und Salz der Länge nach halbiert
  • 50 g Geräucherte Trutenbrust in Streifchen
  • Schnittlauch (in Röllchen)
  • 10 g Butter
  • 1 TL Mehl
  • 1 TL Zitrone (Saft)
  • 50 ml Wasser
  • 50 ml Halbrahm
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Scheibe(n) Toastbrot