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Auricher Neujahrskoken

Zubereitung:

  1. Kandis in kochend heissem Wasser zerrinnen lassen. Ist die Menge gänzlich geschmolzen, an die Seite stellen. Butter cremig rühren, mit Eiern mischen, gesiebtes Mehl und Zuckerlösung dazugeben, ebenso Anis und Kardamom nach Wunsch.
  2. Mit ein wenig Milch verdünnen. Wie dünn beziehungsweise dick die Menge sein muss, ergibt sich derweil des Backens von selbst.
  3. Waffeln noch heiß zusammenrollen und in einer verschlossenen Dose behalten.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Frühstück, Dessert warm

Zutaten für 0 Portionen:

  • 400 g Kandis (weiss)
  • 250 ml Mineralwasser
  • 500 g Weizenmehl
  • 4 Eier
  • 250 g Butter
  • 1 Prise Kardamom
  • 0.5 TL Anis
  • Milch
  • Butter (zum Backen)