Knoblauchsuppe auf Wiener Art
Zubereitung:
- Knoblauch schälen, pressen. Butter zerlassen, Zwiebeln goldgelb anschwitzen. Mehl unterrühren, ganz leicht bräunen. Knoblauch untermischen, mit heißer Suppe aufgießen, 10 min köcheln lassen. Sauerrahm mit einer Schneerute glatt rühren, Suppe von der Flamme ziehen und Sauerrahm einrühren (mit dem Sauerrahm sollte die Suppe nicht mehr kochen). Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
Tipp:
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Suppe
Region: Österreich, Wien
Eigenschaften: Schnelle Küche, Preiswerte Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 40 g Butter
- 30 g Mehl (glatt)
- 50 g Zwiebeln
- 1 l Rindsuppe (eventuell Rindsuppenwürfel)
- 1/4 l Sauerrahm
- 5 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Petersilie (gehackt)