Neugewürz-Kekse
Zubereitung:
- Neugewürz, Mehl, Zucker, Ei, Fettflocken auf der Fläche mit einem Küchenmesser durcharbeiten. Zu einer glatten Kugel zusammenkneten. 30 Min. abgekühlt stellen. Teig 3mm dünn auswalken. Mit einer Tropfenform ( es kann selbstverständlich jede andere geben verwendet werden) Kekse ausstechen, auf ein mit Pergamtenpapier belegtes Backblech legen. Mit verquirltem Eidotter und Schlagobers bestreichen. Bei 175 Grad 10-12 Min. backen. 25 Kekse von der Unterseite mit zerflossener Kochschokolade, 25 mit erwärmtr Marmelade bestreichen. Je 2 übereinandersetzen. Mit Zuckerguss und 1/2 Pistazie verzieren.
- Vorbereitung ca.: 2 Stunden
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Gebäck & Brot
Zutaten für 50 Portionen:
- 100 g Mehl
- 100 g Zucker
- 2.5 TL Neugewürz (gemahlen)
- 1 Eier
- 200 g Butter (oder Margarine)
- 2 Eidotter
- 2 EL Schlagobers
- 75 g Kochschokolade (Vollmilch)
- 75 g Kochschokolade (halbbitter)
- 150 g Oranenmarmelade
- 20 g Staubzucker
- 1 TL Saft einer Zitrone f.d. Guss
- Pistazien z. Verzieren
- Mehl z. Ausrollen
- Pergamtenpapier