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Indisches Curryfleisch

Zubereitung:

  1. Fleisch in 2 cm große Würfel, Zwiebeln kleinwürfelig schneiden. Öl erhitzen, Fleisch darin von allen Seiten anbraten. Ingwer, Salz, Curry und Paprika zufügen. Zwiebeln hinzfügen und braun werden lassen
  2. Äpfel abschälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen, Paradeiser blanchieren (überbrühen) und abziehen. Äpfel und Paradeiser würfelig schneiden, zum Fleisch geben und 5 Min. dünsten. Wasser aufgießen und weitere 45 Min. dünsten.
  3. Mehl mit Schlagobers durchrühren und Curryfleisch damit binden. Nochmals nachwürzen.
  4. Zuspeise: Langkornreis.
  5. der Stadtwerke Bochum

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Hauptspeise, Salat

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1000 g Schweinenacken
  • 2 Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • Salz
  • 2 TL Curry
  • 1 TL Ingwer (gemahlen)
  • 0.5 TL Paprika
  • 2 Äpfel
  • 3 Paradeiser
  • 250 ml Wasser (heiss)
  • 1 EL Mehl
  • 125 g Sauerrahm