Zubereitung:

1. Für die Polenta das Salzwasser aufwallen lassen, Maisgrieß vorsichtig hineinrühren und bei starker Temperatur unter durchgehendem Rühren gar kochen. Wenn sich der Maisgries von der Topfwand löst und ein süsslich bitteres Aroma verströmt, ist er gar. Während des Kochens kein Salz oder Wasser mehr dazugeben. Für eine Polenta mittlerer Konsistenz sind im allgemeinen 1 Teil Maisgrieß und 3 Teile Wasser zu berechnen.

Tipp:

Je nach Verwendungszweck kann die Polenta auch eben ausgestrichen werden und nach dem Ausstechen gebacken werden.