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Orangensauce - viel Aufwand

Zubereitung:

  1. Orangen dünn abschälen, nur die Schale ohne das Weisse verwenden, in zarte Streifen schneiden, Orangensaft frischgepresst hinzfügen.
  2. Butter zerrinnen lassen, darin Zucker hell karamelisieren, mit Orangenmix ablöschen und 5 min machen.
  3. Weißwein mit Maizena (Maisstärke) durchrühren, damit die Mischung andicken, aufwallen lassen.
  4. Jetzt von der Kochstelle nehmen, Grand Manier hineinrühren, mit ein wenig Salz und Weinessig nachwürzen.
  5. Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 1 Portionen:

  • 3 Orangen (unbehandelt! Reformhaus!)
  • 200 ml Orangen (Saft)
  • 40 g Butter
  • 60 g Zucker
  • 150 ml Weißwein
  • 1 EL Maisstärke
  • 4 EL Grand Manier
  • Salz
  • Weinessig