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Pommes Sarladaises

Gabriele1

Zubereitung:

  1. Die Hälfte des Gänseschmalzes erhitzen. Kartoffelscheiben darin schonend rösten. Die Hitze so regulieren, dass die Kartoffeln weich und leicht braun werden. Bei Bedarf etwas Gänseschmalz dazugeben.
  2. Die Kartoffeln ab und zu wenden, dabei darauf achten, dass die Scheiben ganz bleiben. Kurz vor Schluss den Knoblauch in die Bratpfanne geben, er sollte nicht zu stark braun werden, da er sonst leicht bitter wird.
  3. Mit Salz und Pfefffer würzen und kurz vor dem Servieren mit Petersilie überstreuen.

Tipp:

Die Bratkartoffeln können mit Trüffeln verfeinert werden.

     

    Kochdauer: 30 bis 60 min

    Schwierigkeit: Eier-Koch

    Menüart: Beilage

    Region: Weltweit

    Eigenschaften: für Feinschmecker

    Zutaten für 0 Portionen:

    • 150 g Gänseschmalz (evt. mehr)
    • 1 kg Kartoffeln
    • 3 Zehe(n) Knoblauch (feingehackt)
    • Salz
    • Pfeffer (frisch gemahlen)
    • 2 EL Petersilie (gehackt)