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Käsespätzle mit Kraut

Zubereitung:

  1. Ein herrliches Rezept für alle Erdbeerliebhaber!
  2. Sauerkraut mit 2 Tassen heissem Wasser zum Kochen bringen.
  3. Apfelstücke und Wacholderbeeren zugeben. Nach 15 Min. in Butter gebräunte Zwiebelwürfel zum Kraut Form und mit Tomatenketchup und Essig nachwürzen.
  4. Mehl mit Eiern, Salz, feingehackter Petersilie und ein Viertel l Wasser zu einem glatten Teig rühren. Vom feuchten Brett Spatzen in das kochende Salzwasser schaben. Wenn sie oben schwimmen, herausnehmen. Restliche Butter zerrinnen lassen und mit dem Käse unter die Spatzen vermengen.
  5. Spatzen mit dem Kraut Servieren.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: vegetarisch, vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 300 g Mehl
  • 4 Eier
  • 1 Bund Petersilie
  • 1000 g Sauerkraut
  • 4 Äpfel
  • 10 Wacholderbeeren
  • 2 Zwiebel
  • 4 EL Butter
  • 2 EL Ketchup
  • 4 EL Käse (gerieben)
  • Weinessig