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Schnickerli

Zubereitung:

  1. Das in Stückchen geschnittene Kuheuter in sprudelndem Wasser mit Zwiebel, Nelken und Lorbeergewürz ca. 90 Min. garkochen. Aus Butter und Mehl eine Einbrenn machen und mit ein wenig Eutersud aufgiessen. Mit Weißwein nachwürzen. Zu den Schnickerlei reicht man Erdäpfeln oder evtl. Erdäpfelpüree und natürlich einen fränkischen Sylvaner.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Region: Deutschland

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1000 g Gut gewaschenes Kuheuter
  • 1 Zwiebel
  • 2 Nelken
  • 1 Lorbeergewürz
  • 1 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 250 ml Weißwein (trocken)