Warmer Krautsalat mit Speck
Zubereitung:
- Für den warmen Krautsalat das Weißkraut feinnudelig schneiden. Salzen, mit heißem Wasser übergießen und kurz kochen. Dann das Wasser wieder abgießen.
- Die gehackten Zwiebeln in heißem Ganslschmalz anlaufen lassen. Den Speck in feine Streifen schneiden und mitrösten. Mit einem Schuss Weißweinessig und etwas Wasser ablöschen.
- Salz, Pfeffer, Kümmel und eine Prise Zucker zugeben, das blanchierte Kraut damit vermischen und abschließend mit etwas Öl übergießen.
Tipp:
Ein wunderbares warmes Krautsalat Rezept!
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Beilage, Jause
Region: Österreich, Kärnten
Eigenschaften: Schnelle Küche, laktosefrei, Preiswerte Küche, glutenfrei
Zutaten für 4 Portionen:
- 800 g Weißkraut
- 120 g Zwiebeln (fein gehackt)
- 60 g Ganslschmalz (ersatzweise Butterschmalz)
- 200 g Selch-Bauchspeck
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel
- Zucker
- Weißweinessig
- Sonnenblumenöl