Im Kochbuch speichern Print

Rinderzungen-Aufstrich

Zubereitung:

  1. Die Eier hartkochen und anschließend kalt abschrecken. Schälen und fein hacken. Die Rinderzunge und die Essiggurken ebenfalls fein hacken. Sauerrahm in eine Schüssel geben und mit dem Senf gut verrühren. Schnittlauch waschen, gut abtropfen lassen und in kleine Röllchen schneiden. Rinderzunge, Eier und Gurke in die Schüssel geben und alles gut miteinander verrühren. Mit Salz würzen. Bis auf einen Esslöffel den Schnittlauch ebenfalls unterrühren.

Tipp:

Dazu reicht man geröstetes Toastbrot und Butter.

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Beilage

Region: Österreich

Eigenschaften: Schnelle Küche

Zutaten für 4 Portionen:

  • 200 g Rinderzunge (geräuchert, gekocht und ohne Haut)
  • 2 Stk. Eier
  • 2 EL Sauerrahm
  • 1 Stk. Essiggurkerl
  • 1 TL Senf
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Salz