Gebratene Melanzani mit Feta-Aufstrich
Zubereitung:
- Melanzani waschen und in Scheiben schneiden. In Olivenöl beidseitig braten und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Feta-Aufstrich und grünem Salat servieren.
Feta-Aufstrich:
Schafkäse mit der Gabel zerdrücken und mit Olivenöl glattrühren. Kürbiskerne, Knoblauch, Basilikum fein hacken und untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Basilikumblättchen und gerösteten ganzen Kürbiskernen garnieren.
Tipp:
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Vorspeise kalt, Jause
Region: Griechenland
Eigenschaften: Trennkost, Preiswerte Küche, für Diabetiker, vegetarisch, Schnelle Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Stk. Melanzani
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Für den Feta-Aufstrich
- 250 g Schafskäse
- 7 EL Olivenöl
- 4 EL Kürbiskernen
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 5 EL Basilikum
- Salz
- Pfeffer