Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 8 Stk. Hirschsteaks (à 80 g)
- 2 Wacholderbeeren
- 1 TL Pfefferkörner
- 1 TL Pfefferkörner
- 1 Msp. Thymian (getrocknet)
- 250 ml Sherry (trocken)
- 2 Bund Schalotten
- 0.5 Bund Kerbel
- 80 g Frühstücksspeck
- 500 g Schwammerln (frisch)
- 1 TL Salz
- Pfeffer, weiß
- 2 EL Butter
- 2 EL Öl
- 500 ml Schlagobers