Tapenade
Zubereitung:
- Für die Tapenade zunächst die Oliven entkernen und vierteln. Die getrockneten Paradeiser in ebenso große Teile schneiden.
- Das Olivenöl mit dem Zitronensaft vermischen und nun alle Zutaten für die Tapenade miteinander vermengen.
Tipp:
Tapenade schmeckt wunderbar als Brotaufstrich, zum Beispiel für Bruschetta.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Region: Österreich, Italien, Kärnten
Eigenschaften: glutenfrei, laktosefrei, vegan, vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 60 g Olivenöl (Extra Vergine)
- 20 g Oliven (grün)
- 20 g Oliven (schwarz)
- 20 g Paradeiser (getrocknet)
- 20 g Pinienkerne (geröstet)
- Zitronensaft (Saft von 1 Zitrone)