Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 2 Portionen:
- 2 Lachs (Koteletts, á 200g)
- Zitrone (Saft)
- 2 Karotte (200g)
- 2 Zucchini (300g)
- 50 g Butter
- 2 EL Kräuteressig
- Pfeffer
- Salz
- 1 Prise Zucker
- 250 ml Fischfond (Glas)
- 150 g Crème fraîche
- 1 EL Kren (gerieben)
- 1 TL Delikatessenf
- 2 EL Schnittlauch (Röllchen)
- 1 EL Petersilie (gehackt)