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Pfirsich mit Kokoscreme

Zubereitung:

  1. Pfirsiche abtropfen lassen und in schmale Spalten schneiden.
  2. Zitrone bzw. Limette abwaschen und die Schale dünn schälen.
  3. Schale in Streifchen schneiden, den Saft auspressen.
  4. Topfen, Kokoscreme und Limettensaft verrühren.
  5. Schlagobers steif aufschlagen und unterziehen.
  6. Pfirsichspalten auf Desserttellern anrichten. Kokoscreme auf die Pfirsiche spritzen bzw. als Klecks daraufgeben.
  7. Mit Limetten- bzw. Zitronenschale garnieren und nach Lust und Laune mit Kokos-Chips und Zitronenmelisseblättchen verzieren.

Tipp:

Statt Pfirsichen können Sie auch exotische Früchte, wie Mango, etc. verwenden. Verwenden Sie im Sommer unbedingt frische Pfirsiche!

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Dessert kalt

Region: Weltweit

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 425 ml Pfirsich (1 Dose)
  • 1/2 Limette
  • 125 g Topfen (mager)
  • 100 g Kokoscreme (mit feinen Kokosraspeln)
  • 100 g Schlagobers
  • Kokos-Chips
  • Zitronenmelisse