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Papas Chorreadas Erdäpfeln mit pikanter Käsesosse

Zubereitung:

  1. Butter erhitzen, Frühlingszwiebeln in 2 cm lange Stückchen schneiden und mit Zwiebeln 5 min darin weichdünsten.
  2. Paradeiser blanchieren (überbrühen), abziehen, entkernen und in Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben und 5 min weichdünsten.
  3. Schlagobers, Petersilie und Gewürze zufügen und zerkleinerten Käse unterziehen, bis er geschmolzen ist. Die Chorreada-Soße über die heissen Erdäpfeln Form.
  4. Tipp: Kochen Sie nur mit hochwertigen Gewürzen - sie sind das Um und Auf in einem guten Gericht!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 8 Portionen:

Für 8 Personen

  • 30 g Butter
  • 4 Frühlingszwiebeln mit 5 cm Grün
  • 2 Zwiebeln
  • 600 g Paradeiser
  • 125 g süsses Schlagobers
  • 1 TL Petersilie
  • 0.25 TL Oregano
  • 1 Prise Gemahl. Kümmel
  • 0.5 TL Salz
  • Pfeffer
  • 200 g Mozzarella (ersatzweise Frischkäse)
  • 2000 g Gegarte Salzkartoffeln