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Gemüsespaghetti und Pesto

Zubereitung:

  1. Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass:
  2. Für das Pesto Küchenkräuter klein hacken. Pinienkerne rösten. Knoblauch zerdrücken. Vorbereitete Ingredienzien, Parmesan und Öl im Mörser zermusen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei geschlossenem Deckel ziehen.
  3. Bohnen in kochend heissem Salzwasser 15-20 Min. gardünsten. In ein Sieb schütten, abrinnen und in kleine Stückchen schneiden.
  4. In der Zwischenzeit Spaghetti in kochend heissem Salzwasser ungefähr 10 min al dente gardünsten.
  5. Paradeiser abspülen und in Scheibchen schneiden. Fett zerrinnen lassen, Tomatenscheiben, Bohnen und Spaghetti darin schwenken. Zusammen mit dem Pesto zu Tisch bringen und mit Basilikumblättchen zu Tisch bringen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Kuchen & Torten

Zutaten für 1 Portionen:

  • 1 Töpfchen Basilikum
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 EL Pinienkerne
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Parmesan (gerieben)
  • 2 EL Olivenöl
  • 125 g Tiefgekühlte Bohnen
  • 75 g Spaghetti
  • 1 Paradeiser
  • 1 EL Butter