Käse-Palatschinken mit Speck und Sirup
Zubereitung:
- Vorbereitung
- Aus Milch, Mehl, Eidotter und Wasser einen Teig rühren. Mit Salz nachwürzen. Eiklar zu einem Eischnee aufschlagen, unterziehen. Je 4 Speck- scheiben in einer beschichteten Bratpfanne anbraten. ein Viertel der Butter dazugeben. ein Viertel des Teiges darüber gießen. Palatschinken von einer Seite backen, auf die andere Seite drehen und mit jeweils 2 Käsescheiben belegen. Unter dem heissen Bratrost kross backen oder evtl. den Käse in der zugedeckten Bratpfanne nur zerrinnen lassen. Drei weitere Palatschinken ebenso backen. Heiss mit Sirup zu Tisch bringen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Suppe, Vorspeise kalt, Vorspeise kalt
Zutaten für 4 Portionen:
- 200 g Mehl
- 3 Eier (getrennt)
- 250 ml Milch
- 250 ml Wasser
- Salz
- 16 Scheibe(n) Frühstücksspeck (ca. 70g)
- 60 g Butter
- 8 Scheibe(n) Holland-Gouda; mittelalt (ca. 200 g)
- 70 g Ahornsirup