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Kidneybohnencurry - Masala radschma

Zubereitung:

  1. Vielleicht Ihr neues Lieblingsbohnengericht:
  2. Die Bohnen eine Nacht lang einweichen. Am darauffolgenden Tag zubereiten, bedecken und 1 Stunde leicht wallen, bis sie weich sind. Abtropfen.
  3. Das Öl in einem großen Kochtopf auf mittlerer Stufe erhitzen. Lorbeerblätter, Zimt und Kardamomkapseln darin ein paar Sekunden zischen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzfügen und rösten bis die Zwiebel goldbraun ist. Salz, Chili, Kurkuma und Paradeiser zufügen und 1 Minute mitbraten.
  4. Die abgetropften Bohnen daraufgeben und gemeinsam mit den Gewürzen 2-3 Min. rösten.
  5. Das Wasser (2) hinzugießen und das Ganze aufwallen lassen. Die Temperatur reduzieren. Und das Ganze 10-15 Min. machen. Mit Chapatis zu Tisch bringen.
  6. von Diana Drossel

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Region: Indien

Zutaten für 4 Portionen:

  • 200 g Kidneybohnen
  • 1000 ml Wasser
  • 6 EL Öl
  • 2 Lorbeerblätter
  • 5 cm Zimt (Stange)
  • 3 Kardamom (Kapseln)
  • 1 Grosse Zwiebel in dünnen Scheibchen
  • 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
  • 1 cm Ingwerwurzel
  • 0.75 TL Kurkuma
  • 0.5 TL Chili-Gewürz
  • 0.5 TL Salz
  • 2 Paradeiser
  • 100 ml Wasser ((2))