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Le Nougat de Tours - Früchte-Mandel-Kuchen aus Tours

Zubereitung:

  1. Ein Kuchenrezept für alle Leckermäuler:
  2. Kandierte Früchte klein würfelig schneiden, mit Kirsch begießen - so dass die Früchte flach bedeckt sind - und ziehen.
  3. Für den Teig Butter weich rühren. Mehl mit Salz, Ei, Zucker und Butter vermengen, zu einem Teig kurz durchkneten, nur bis der Teig homogen ist. Mindestens eine Stunde abgekühlt stellen.
  4. geben bebuttern, Teig auswalken und die Form damit belegen. Aprikosenmarmelade flüssigrühren (leicht erwärmen), Teigboden damit bepinseln. Kandierte Früchte darauf gleichmäßig verteilen.
  5. Zucker und Mandelpulver mischen. Eiklar sehr steif aufschlagen, portionsweise unter der Zucker-Mandel-Mischung ziehen. Diese Mischung dann über die kandierten Früchte gleichmäßig verteilen.
  6. Im auf 180 °C aufgeheizten Herd ungefähr 40 min backen.
  7. Nach dem Abkühlen mit Staubzucker überstreuen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Gebäck & Brot, Kuchen & Torten, Kekse & Konfekt, Kuchen & Torten

Zutaten für 1 Portionen:

Teig

  • 100 g Mehl
  • 25 g Staubzucker
  • 50 g Butter
  • 1 Eier
  • 1 Salz

Belag 1

  • 1 EL Marillenmarmelade
  • 100 g Früchte
  • Kirschwasser

Belag 2

  • 100 g Zucker
  • 100 g Mandelkerne; Pulver
  • 4 Eiklar; vielleicht mehr jeweils nach Grösse

Zum Bestreuen

  • 1 EL Staubzucker