Preiselbeernockerln
Zubereitung:
- Topfen, Sauerrahm, Ei und eine Prise Salz miteinander verrühren. Grieß und Mehl vermischen und unter die Topfenmasse rühren. Die Masse 1 Stunde ziehen lassen. Dann mit zwei Löffeln 12 Nockerln formen und diese in heißem Salzwasser knapp unter dem Siedepunkt, also nicht kochend, gar ziehen lassen. Die Preiselbeeren passieren, etwas Rum einrühren und mit etwas Orangensaft zu einer sämigen Sauce vermischen. Die Nockerln herausheben, abtropfen lassen, anrichten und mit der Preiselbeersauce überziehen.
Tipp:
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Dessert warm
Region: Österreich, Kärnten
Zutaten für 0 Portionen:
- 250 g Topfen (passiert)
- 100 g Weizengrieß
- 50 g Mehl (glatt)
- 125 ml Sauerrahm
- 1 Eier
- Salz
- 250 g Preiselbeermarmelade
- Rum
- Orangensaft