Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Zutaten für 12 Portionen:
- 2500 g Rumpsteak (6 Scheibchen a ungefähr 400 g von 2 cm Dicke*) (Petra: 450 g für 3 Pes.)
- 6 Zitrone
- 220 g Ingwer (frisch)
- 1 Bund Koriandergrün
- 1 Bund Petersilie
- 100 ml Pastis (z.B. Pastis 51, Ricard, Henri Bardouin)
- 200 ml Olivenöl
- 2 EL Pfeffer (frisch gemahlen)
- 10 Langer schwarzer Pfeffer
Pastissauce
- 3 Paradeiser
- 6 EL Pastis
- 30 ml Balsamicoessig
- 120 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer