Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Region: Deutschland

Zutaten für 4 Portionen:

• 500 g Mehl
• 5 Eier
• 1 EL Öl
• Salz
• Butterschmalz

Notiert Von K-H Boller 11/O1

• Vorbereitung:
• Mehl, Eier, Öl und Salz zu einem normalen Nudelteig zubereiten. Den
• Teig dann auf einem Geschirrhangl dünn auswalken und abtrocknen lassen. Dann die
• Getrockneten Teigblätter in schmale Streifchen schneiden. Butterschmalz in
• Einem Kochtopf erhitzen. Eine Hand voll Nudeln in dem Fett anbraten bis
• Sie
• Schön braun sind. Die gebräunten Nudeln warm stellen und nach und na
• Alle Nudeln anbräunen. Dann alle angebräunten Nudeln in den Kochtopf Form
• Und soviel Wasser dazugeben, dass der Topfboden bedeckt ist. Ungefähr
• Einen Löffel Butterschmalz hinzufügen und etwa 10 Min. lang dämpfen.