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Biergarten-Rezepte: Kartoffelsalat mit Rindsuppe und Senf

Zubereitung:

  1. Kartoffelsalat Die Erdäpfeln im Kelomat mit 1, 5 L Wasser 20 Min. machen.
  2. Die Erdäpfeln abschütten, mit kaltem Wasser kurz abschrecken und abschälen. Die heisse Erdäpfeln halbieren, in Scheibchen schneiden und in eine ausreichend große Schüssel geben.
  3. Die Zwiebel mit 1 EL Butter andünsten und auf die heissen Erdäpfeln Form. Die Marinade durchrühren und ebenfalls über die Erdäpfeln Form, vorsichtig durchmengen, nachwürzen und in eine saubere Backschüssel Form.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1000 g Erdäpfeln
  • 1 Zwiebel (in Würfel geschnitten)
  • 500 ml Warme Rindsuppe
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 5 EL Branntweinessig
  • 4 EL Öl
  • 0.5 TL Senf (süss)
  • Petersilie