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Käsesuppe 'Kloster Engelberg'

Zubereitung:

  1. Die Hälfte von Suppe und Weißwein in der Bratpfanne erwärmen, das getrocknete Brot hinzfügen und mit dem Quirl zu einer gleichmässigen Menge rühren.
  2. Unter durchgehendem Rühren den Käse gemächlich hinzfügen. Mit dem Rest der Flüssigkeit die Suppe nach Wahl verdünnen; die Käsesuppe sollte nicht zu flüssig sein. Die gedämpften Zwiebeln hinzfügen.
  3. Die Suppe heiß und mit geschwellten Erdäpfeln zu Tisch bringen.
  4. Tipp: Die Käsesuppe ist bekömmlicher mit einem Glas Bitterwein.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Gebäck & Brot, Suppe

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Grosse Scheibchen Altbrot getrocknetes Brot
  • 400 g Rezenten Käse gerieben
  • 1500 ml Suppe
  • 500 ml Weißwein
  • 2 Zwiebeln gehackt und gedämpft