Gervais-Bierkäse
Zubereitung:
- Butter mit Gervais schaumig rühren, Eidotter und Quargeln fein passieren und dazugeben; Schnittlauch fein schneiden, Zwiebel fein hacken und dem Käsegemisch unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Zuletzt den Sauerrahm und soviel Bier einrühren, dass eine streichfähige Masse entsteht.
Tipp:
Der Aufstrich schmeckt am besten zu dunklen Gebäcksorten.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Jause, Beilage
Region: Österreich
Eigenschaften: Schnelle Küche, vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 60 g Butter
- 200 g Gervais (65%)
- 2 Eidotter (hart gekocht)
- 6 Stk. Quargeln
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1 Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel (gemahlen)
- Sauerrahm
- Bier