Penne mit Wurstsauce

Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin in der warmen Butter leicht rösten. Das Brät aus der Wursthaut drücken und beigeben. Mit einer Gabel sehr gut zerdrücken und gemächlich hellbraun rösten. Mit dem Weißwein löschen. Bei mittlerer Hitze offen zehn Min. ca. zur Hälfte kochen.
Die Penne in ausreichend kochend heissem Salzwasser al dente gardünsten.
Die frisch fein Petersilienblätter mit dem Rahm zur Sauce Form und diese mit gemahlene Nelken, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Nochmals kurz kochen.
Die Penne abschütten und auf der Stelle mit der Sauce vermengen.
Nach Wunsch frisch geriebenen Parmesan beziehungsweise Sbrinz dazu zu Tisch bringen.
(*) Die röhrenförmigen, diagonal geschnittenen Teigwaren gibt es in zwei Sorten: Penne liscie sind glatt, Penne rigate geriffelt. Selbstverständlich eignen sich für die Vorbereitung dieses unkomplizierten Gerichts auch andere Teigwaren.
Tipp von Annemarie Wildeisen: Ich sorge immer dafür, dass von diesem Pastagericht ein Rest bleibt - gebraten schmeckt es außergewöhnlich gut!

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

Nach Belieben