Branzinofilets mit Limetten-Pfefferöl und gebratener Polenta

Für das Limetten-Pfefferöl die Limetten auspressen, mit dem Olivenöl verrühren und die Kräuter untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Polenta Zwiebel schälen, kleinwürfelig schneiden und im Olivenöl anschwitzen. Milch und Suppe aufgießen, Rosmarin und Thymian dazugeben und 3 Minuten köcheln lassen. Abseihen. Die Flüssigkeit wieder zum Kochen bringen und die Polenta unter Rühren einrieseln lassen. Bei geringer Hitze köcheln, bis die Polenta weich ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und den geriebenen Parmesan unterziehen.
Die Polentamasse auf ein Backblech streichen und in Rechtecke schneiden. In heißem Olivenöl auf beiden Seiten kurz goldbraun braten.
Die Branzinofilets salzen, pfeffern und mit Limettensaft beträufeln. Eine Mischung aus Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilets darin auf der Hautseite 3 Minuten braten.
Die Branzinofilets und die gebratene Polenta auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit dem Limetten-Pfefferöl beträufeln.

Servieren Sie Fenchel-Paprika-Gemüse zu den Branzinofilets mit Limetten-Pfefferöl und gebratener Polenta.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Italien

Zutaten für 4 Portionen:

Für das Limetten-Pfefferöl

Für die Polenta