Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Dessert kalt, Dessert kalt
Zutaten für 4 Portionen:
Baiser
Mousse
- 3 Scheibe(n) Gelatine
- 50 g Zucker
- 6 Eidotter
- 125 ml Champagner; ersatzweise trockener Rieslingsekt
- 0.25 Limette
- 0.5 Limette
- 125 ml Schlagobers
Kompott
- 300 g Stachelbeeren
- 0.5 Scheibe(n) Gelatine
- 200 ml Apfelsaft
- 100 g Zucker
- 10 g Ingwer
- Staubzucker
- Zitronenmelisse (zum Verzieren )